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Osborne, der kulinarische Ausflugstipp ab der Costa de la Luz

Spanien
von Jürgen Seiler
erstellt am
06.10.2015

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Osborne, der kulinarische Ausflugstipp ab der Costa de la Luz

Wer kennt nicht den Namen Osborne, den berühmten Sherry bzw. das Markenzeichen den Osborne Stier.

Sie machen gerade Urlaub in Novo Sancti Petri in einem Hipotel, im Riu Chiclana, im Sensimar, in einem der Iberostar Hotels oder im Aldiana, etc. dann gönnen Sie sich eine Auszeit vom Strand- oder Golfurlaub und fahren mit dem Mietwagen oder einer organisierten Tour nach Cadiz und dem gegenüberliegenden Puerto-de-Santa-Maria.

Für die Überfahrt von Cadiz nehmen Sie die regelmäßig verkehrende Personenfähre und dann zu Fuß zu einer der berühmtesten und ältesten Sherry Destillerien. Die Gründung des Unternehmens geht bis ins Jahr 1772 zurück.

Was ist eigentlich Sherry ?

Sherry ist ein besonderer Weißwein aus Andalusien, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde. Der Begriff „Sherry” rührt vom maurischen Namen Sherish für den heutigen Ort Jerez de la Frontera her. Sherry wurde im 18. und 19. Jahrhundert durch englische Handelshäuser weltweit bekannt gemacht. Das Hauptmerkmal der meisten Sherryweine ist, dass sie zunächst aus einem trockenen Weißwein aus der Palomino-Traube hergestellt werden. Dieser Wein wird nach der Gärung mit Branntwein vermischt und so erhöht sich der Alkoholgehalt auf 15,5 %, Wein hat i.d.R. nur 12% . Anschließend reift er in zu ca. vier Fünfteln gefüllten (meist 600-Liter-) Holzfässern an der Luft, woraufhin sich auf dem jungen Wein ein Teppich aus Florhefe bildet, der den Wein vor Oxidation schützt und den Zucker des Weines vollständig vergärt. Es gibt verschiedene Arten von Sherry von trocken bis süß je nach Ausbaustufe. Dadurch, dass die Fässer nicht ganz geleert werden und immer wieder aufgefüllt werden, passiert es, dass kleine Reste von altem und sehr altem Sherry im Faß sind.

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Insiderwissen

Am besten Sie versuchen nach der Führung die verschiedenen Sherrysorten bei einem Serrano Schinken und Tapas. Selbstverständlich können Sie die vielen Köstlichkeiten im Osborne Shop auch kaufen. Die Preise sind sogar sehr moderat.

juergen seiler
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